17日だったら可能性が広がっていた・・・

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Por qué los jueves se sirve paella (o arroz) en los bares y restaurantes

Es un clásico de las pizarras de los menús del día cuando llega el jueves: paella o algún plato de arroz. Se trata de una tradición instalada desde hace décadas en los restaurantes de muchos lugares y sobre cuyo origen hay todo tipo de teorías, aunque pocas pistas y datos certeros para dar más credibilidad a una que a otra.

En la lista aparecen desde el pescado o las sobras de la semana, hasta Franco y el día de libranza del personal de servicio. Historias y leyendas para todos los gustos, pero unanimidad en un punto: si es jueves, toca paella.

La paella – o “arroz con cosas” como dirían en Valencia refiriéndose a la inmensa mayoría de las que hacen por ahí – no sólo genera debate cuando Jamie Oliver se pone a cocinar, sino incluso a la hora de elegir día para comerla. De hecho, quien se atreva a decir en voz alta aquello de “los jueves, paella” no tardará en toparse con algún valenciano que le recuerda que la paella es el plato de los domingos. De toda la vida. Y sin chorizo ni cosas raras.

Pero no hablamos ahora de la paella familiar y dominical, sino de esa clásica paella de menú del día que desde hace décadas es un clásico cuando llega el jueves. ¿En todas partes? Pues pese a la creencia de que se trata de una costumbre sólo de Barcelona o circunscrita a Catalunya, en realidad se da en muchas partes del país.

まだまだ、続きますが、結局、パエリアはそもそも日曜日の焼肉パーティーみたいなもの。大勢でワイワイやるときの大雑把料理なのです。多分、バレンシアに近いというだけの理由で、この街でもパエリアを皆が食べると思うのが日本人。ですが、実際は多分違っていて、家庭ではほとんど作らない。実際、私も鍋をこの街で買って帰りましたが、後始末が面倒なので、リゾットと違って、かなり気合を入れないとつくれません。ですから、観光地ではどこでも表に写真が出ていますが、多分、それらの多くは冷凍か、サフランではなく色素で黄色くさせています。ですから、真っ当な店で食べることを期待するのです。

書き忘れるところでしたが、バルセロナというかカタルーニャ地方の習慣のようです。木曜の昼食にパエリアを食べるのは。それも、博多の明太子や沖縄そばの歴史が最近であるのと同じみたいです（もう少し歴史があるようですが）。