人によります。

1ヶ月で十分な人もいるでしょうが、唯忙しく回るだけでしたらユーレイルパスの18カ国全部行くことは出来ます。

私はヨーロッパ100%の国へ行くのに10年以上かかりました。
11回以上行っています。昨年も2ヶ月間で国の数は結果的に19カ国でしたが、
スイスには10日間、パリ、ウィーン、フランクフルト、ストックホルム、ヘルシンキ、ベイグラードは2回以上通りました。

使ったパスは何れもフレキシーパスでしたが、ユーレイル、スイス、バルカン、ベネルックスの4種類でした。
何回も行きましたが行った所は殆どが前と違うところで初体験、これでも未だ見ていない所はは多いです。

ヨーロッパが好きな人でしたら多分十分とは言えずまた行きたくなると思います。
私の最初のヨーロッパは13年前の5カ国ツアーでした。