日本の　レストラン

Re:

月に4～5度、大阪に行くがウドン屋の扉を開けると「何しましょ」と声がかかって店に1歩入った所でキツネウドンとコールしたら席に着くと同時に茶とキツネウドンがどんと置かれる木札など見るヒマなし(でもちょっと素晴らしい)。東京の蕎麦屋(普通の)でスポーツ紙を見ながら待ってたら大阪のあんちゃんが入って来てすぐ注文が出せないのが不満そうで5分たっても物が出て来ないので「こんな店有り得るか～」ちゅうて出て行った。「食いもん」に金とヒマを惜しむから大阪には美味しい物が無いのね、今から考えると船場吉兆に話のタネに行っておけば良かった。

＞なんでもいいから早く決めろというような店
これってサイゼリアが始めたのよね
http://www.saizeriya.co.jp/
少人数で店を廻す、何度も失敗しているが今では他のチェーン店レストランも真似しようとしている文化と言うには早すぎるが兎に角テーブルに置かれているメニューを回し読みして決めてね、キホン日本のレストランに迷うような種類は無いのよ。

＞日本は民主制でなくメニュー一枚もってきて　財布をにぎっている　家長（？）が　きょうみんななにを食べるかきめるけど

アメリカでは日本人客の評価に、女性に先にメニューを渡すと日本人のオトーサンはそれをひったくってしまうなんてのがあるから恥ずかしい話やね。

追伸：つけ麺屋の券売機の前で何にしようかウジウジ悩んでる若造が居たら、どけって言うかもしれない。

メニューを　ひとつ　しか　もってこないのだろうか？

＞メニューを　ひとつ　しか　もってこない店？
ってほんとですか？　そういえばあるかもしれません？　わたしの行く店はたいてい席にメニューは置いてあります。注文が終わってももって行きません。

日本では料理は同じmのをたのまないと、いけません。ひとりだけ違う料理をオーダーするとみんなが食べ終わってからひとつだけ来ます。急ぐときはみんな行ってしまうので食べられません。アメリカのようにテーブルごとに温めておいていっぺんに持ってくるサービスはありません。アメリカとかヨーロッパのレストランは日本人の団体が来ると困ります。それは全員同じものを注文するからです。その料理の材料が全てなくなります。いい添乗員さんはあらかじめレストランに注文しておきます。ラグビーチームでフランスのフォンテンブローへツアーのときチーム全員で予め決めてあったブルゴーニュのビーフの赤ワイン煮をランチで食べました。その夜、地元のクラブにディナーに招かれたときに全く同じ料理が出ました。ちなみにディナーは１０時からです！　早起きのアメリカ人は寝ている時間？

ゆっくり食べるときは、少しずつ注文すること。まずは、ビールとおつまみ、しばらくしてから次のサラダ、またしばらくしてからメインディッシュをたのみます。これをやらないと、全部いっぺんにもってきます。但し、いいレストランでコース料理を頼んだ場合は別です。サービスの人を呼ぶのは大変です。メニューを持ってくるレストランでも「およびください」と言っていちゃいます。どうやって呼ぶのか、むかしなら「おい、ねーちゃん」でもよかったのですが、...とおもっていたら最近はテーブルに呼び鈴が置かれました。アメリカのようにevrything OK? とか用事を聞きに来てはくれません。もっともヨーロッパもあまりテーブルに来てくれませんが、近くにいます。目を合わせるとか、少し手を上げるふりをすれば来てくれます。それを知らない日本人は大声で呼びます。

またまたお邪魔しました。お後がよろしいようで、....

だから欧米人はデブになるのでしょうね。

サンフランさん、こんにちは。

>>日本では料理は同じものをたのまないと、いけません。ひとりだけ違う料理をオーダーするとみんなが食べ終わってからひとつだけ来ます。

お店や人数にもよります。
例えば、１０人で入って注文を全員同じステーキ１０人前としましょう。
ところが、鉄板のスペースが限られていて5人前分がワンロット、後の5人前は前口の仕上げ焼きと一緒になります。（当然、後口が美味しいです）
お店や大人数のイベントではこの限りではありませんが。。


つまり、ある程度の注文数と店の能力によっては、かえって適度に異なった品を注文した方が、全品がそろう時間は早いです。鉄板でステーキを焼いている時間に、まったく別のオーブンでピザが焼けますからね。

つまり、必ずしも同じものを注文することがトータル的に早とも限りません。
（実際にレストラン経営の友人の話です）


>>ゆっくり食べるときは、少しずつ注文すること。まずは、ビールとおつまみ、しばらくしてから次のサラダ、またしばらくしてからメインディッシュをたのみます。

だから欧米人は、デブになるのでしょうね。
（悪気はありません、お許しください）


大統領

人それぞれなので・・・

レストランもいろんなタイプがあり、日本人は余り違和感はないと
思います。文化の違い？

逆に外国のメニューは渡されてもどんな料理が出てくるか
短い文章から読み取れないので何時も悩みます。

最近は写真付きのメニューも有ったりしますが日本文化？
から学んだと思います。


話はそれますが日本の温泉組合は中国人観光客を取り込むべき
構想を練っているようですが旅館スタイル（大部屋）の侭では
難しいと思いますが。

一部の白人？は物珍しいと言ってますが多くは洋式でないと
行き詰るのではないかと思っています。

うーん、そんなのは日本のごく一部のレストランという気がしますが

日本のレストランも、ピンからキリまでです。

アメリカのレストランも、ピンからキリまでです。

だいたい、ファーストフードレストランなどという、
客の回転率と、すぐに料理を出すスピード主義のレストランは
日本にもともとあるものではなく、アメリカからもたらされたものです。



日本でレストランに入って
あれこれメニューを決めるのに時間がかかって、ウェイターがイヤな顔をするレストランや
今日のおすすめや相談に対してウェイターがちゃんと答えられないレストランというのは、
そもそも日本ではちゃんとしたレストランとはいえません。

そのようなレストランに入って、
「日本のレストランは・・・」といっても、
それはあまり的を得ていないコメントにすぎないでしょう。

アメリカにも「急げ、急げ」的なレストランはいっぱいありますから、
そのようなレストランへ行ってみたければ、ニューヨークにいってみてください。

カリフォルニアの片田舎とはだいぶ違うかと思います。