アッシジ

途中下車ということなら、アッシジかと。オルビエートより素敵です。
穴場はヴィテルボです。途中というより、ローマ北の近郊ですが。

シエナやサンジミニャーノはフィレンツエから日帰り(セットで１日)が便利です。日帰りの穴場はルッカです。検索するとすぐ行きたくなります。伊一のグルメの街ボローニャも双塔の斜塔や欧州最古の大学などが素晴らしいです。