台北青桐に訪れる時間について

こんにちは。
早速なんですが、来月台北に行く予定です。
1日を使って青桐>>十分>>九份と行く予定なのですが、
そこで質問があります。
早起きしてまずは青桐まで行こうと思いますが、
老街のお店など観光スポットは何時くらいから営業していますか？
それでは宜しくお願い致します。