ライゼゲペックはドイツ語だけど

オーストリア国内には、その仕組みはないはずです。
スイスでも、ライゼゲペックのサービス低下（以前は次の日に到着したのが、もっと時間かかる場合増えている）が起きていて、いそぐなエクスプレス料金でどうぞとなっている。
何故か？キャスターバッグの普及です。
重い大きなトランクを持ち歩く人、それも鉄道利用でってのは、20世紀の遺物なんでしょうね。

荷物を減らす、バッグを軽くする。それも工夫の一つですよ。

食べ物は、ボリュームが多いのにお困りなら、おそらく年配の方のようですから、遠慮せず２人で１皿をシェアとかすればいいと思いますよ。
ビュッフェとかバイキングと言っているのは、カフェテリア形式のことですかね？
ファストフードとか中華や和食あるいはピッツェリア等も利用してバリエーションをつければいいと思います。
そういうレベルの店には味の開きもあまりないので、街歩きの中で客の多い店や自分達が気にいった店に行けばよいと思います。