依然こちらで鉄道の質問をした者です。
帰国しましたのでお礼と簡単なレポートします。
ヨーロッパを周遊するには EU DIGITAL COVID CERTIFICATE を旅程の早い段階に取得すると便利です。
国によって状況は変わりますが、飲食店や長距離列車、国際線の飛行機でEU DIGITAL COVID CERTIFICATEの提示を求められます。
EU DIGITAL COVID CERTIFICATEはQRコードがついているので、それを機械で読み取ってすぐに許可がでます。
私の場合、フランスに入国時EU DIGITAL COVID CERTIFICATEを取得しました。
一度取得すればEU内各国で使えます。