せっかくならエフェソス遺跡を観光したほうが思い出に残ると思います。

>>エフェスをあきらめてセルチュクの宿泊をキャンセルしイズミールへ直接行き、
>>イズミール観光してイスタンブールという予定に変えた方がいいですかね？

せっかくならエフェソス遺跡を観光したほうが思い出に残ると思います。
私の旅行のメモを取り出してみると、
エフェソス遺跡を観光（１時間３０分）して、
バスでイズミールの町まで行っても１時間２０分（７２ｋｍ）でした。
つまり早朝８時に観光して１０時に出て、
そこからイズミールの空港へ行っても間に合うと思います。

＞＞と、なると昼食や細々した移動時間がない！！

昼食を軽食で済ませれば間に合う距離です。
トロイ遺跡より、エフェソス遺跡のほうが
今では私の記憶に残っていますので、是非行かれてみるといいでしょう。