行程のアドバイスではないですが。

昔、２月下旬か３月上旬(昔過ぎて忘却)に車で広島から鳥取へ行ったことがありますが 、鳥取砂丘は雪なし、三仏寺投入堂付近は雪(雪のせいで上まで登らせない柵あり)、帰りはどこから南下したか忘れましたが、雪が恐ろしくて事故るのでは！？という強い印象が残りました。
運転手が島根出身の子で、雪道運転に多少慣れてたのでよかったものの、雪にふだん縁なしの私はひやひやして仕方なかった。
日本海岸沿いも天候は予測不可能ですが、山間部は恐らく雪。雪山越えはこわいっっ((((；゜Д゜)))
というのが私の印象です。運転手は気の休まらない感じだったと思います。申し訳ない…

津山観光を入れるか否かで、動線も行ける場所の数も変わってくるので、ルートのアドバイスは私はできませんが…

雪山越え、再考された方がいいのでは、と思います。
飛行機の時間を気にしながら、だと余計プレッシャーが。
もし雪道運転に慣れてても雪山運転とはまた違います。下りは特に恐怖…

失礼しました。