不可

検査場で引っ掛かれば没収廃棄（再預けできなければ）です。
百円均一ショップで買ったものなら
諦めも付きますが、ソムリエナイフは
高価で、高級品なら数万円は軽くします。

キャップシールを剥がすのに使われる刃の部分とスクリューの先鋭部分が
明らかな凶器なので、間違いなく御法度品です。

スイスアーミーナイフは今の禁止でワインとともに被害を受けた典型です。
空港（制限区域の免税店）で売ることができなくなったため。

10年前ならまだしも、2014年になってこの手の質問が出る方が驚き。
何度も海外に出られているかたですよね？？？？

ワインオープナーは宿の部屋にあるか、借りれば良いし、現地で調達も可能です。