ヨーロッパ均一料金

その額には燃油サーチャージが含まれていないかも知れません。
なお、欧州は日本から遠いので、往復運賃がヨーロッパばかりでなく中東、北アフリカも含めて同額なことが多いです。パリとカサブランカの組みあわせなど。
オープンジョーも往復運賃の一種です。

ストップオーバーは24時間以上の滞在をいいますから、ストップオーバー可能という場合、航空券の有効期間内なら何日ストップオーバーで滞在しようが、問題ないと思います。
私はこれを利用して、いつも欧州3週間、他1週間という旅をずっとして来ました。
ストップオーバーは欧州の都市なのでストップオーバーのほうが長いわけです。
１週間の他というのはカナリア諸島、、アイスランド、イスラエル、カイロ、コーカサス3国、ウズベキスタン、サンクトペテルブルク＆モスクワ、ヨルダン＆シリア、モロッコ、チュニジアなどでヨーロッパからは遠く欧州28カ国の列車乗り放題のグローバルパスなどでは行けない国を組み込みました。
ウズペキスタン1週間の旅はウズベキスタン航空でタシケントでストップオーバーし、観光。目的地を欧州2都市のオープンジョーとしました。

オープンジョーとストップオーバーを上手に利用すると、あらゆる旅が安くできます。

ただし、ストップオーバーが不可の会社や往復どちらかの1回のみ、1回当たり5000円～１，２万円と有料の場合がありますので要チェックです。
トルコ航空でトルコ、モロッコ各1週間の旅は最近しました。