北欧は4国からなるので

現地1週間～10日でもツアーは4国周遊しますから、日にちが倍以上あるので、デンマークも問題なく回れます。見所は自然がノルウエー、古い街々はデンマークが一番です。
アイスランドは離れた島国なので別としても北欧は4カ国がセットなので、デンマークだけ除くのはおかしいかと。
4国のいいとこどりするのがいいでしょう。
いいとこも人により異なりますから、あなたの思ういい所を選んでください。
エストニアのタリンはヘルシンキからフェリー1時間なのでぜひ。見所が最も多く北欧の街を代表するコペンやストックホルムよりもすばらしいかも。