英語版にありました

英語版にはちゃんとありました。
DBはドイツ語版と英語版とでは設計から異なるために、このようなことが時々あります。普通は逆なのですが。
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Online Form - Cancelling my BahnCard
Online form
Cancelling my BahnCard

ここにもあります。
Questions and answers about BahnCard
How do I cancel my BahnCard?
You can cancel your BahnCard up to six weeks before it is due to expire:
Online: via the contact form
By post: BahnCard Service, 60643 Frankfurt
By e-mail: bahncard-service@bahn.de
一年有効で、一回しか使わないのなら、少し面倒だがお試し版に換えるとか、お若いかたならやすく買えるので、そちらにするとか。

また、DBの交流の場みたいなところにある質問に、「メールしたが一向に返事がこない」という苦情に対し、「1日数えきれないメールが来て処理しきれないので・・・」と言い訳しています。

国外に関しても、FAQだったか、QAで、回答しています。
これですね、
Questions and answers about BahnCard
割引料金にも使えるかというのが質問で、
Yes. Saver fares and discounts can be combined. The following discounts are available:

Super saver fare: 25% discount with a BahnCard 25 or BahnCard 50

Saver fare: 25% discount with a BahnCard 25 or BahnCard 50

Saver fare Europe: 25% discount on the German part of the route with BahnCard 25
In Switzerland and the Czech Republic: 25% discount on the German part of the route with BahnCard 50 as well.

実際に、Brussel Zuid →Köln Hbfでカード所有で料金を出すと、 19,9 EUR が18,45 EUR、しかし、FRANKFURT(MAIN)まで伸ばせば、割引率は若干上がります。