Nasi Kerabu マレーシアのナシクラブは青い花の色素を利用して青く染めた御飯ですね。 日本だと茶飯のようなものがありますが、発想は似ているかもしれません。 茶飯の炊き方は母が教えてくれましたが、自分ではあまり試していません。 ビエンチャンの織元をやっている知人の家で、青いバタフライピーの茶を分けてもらいました。見事に青い色素がでて涼しげな花茶ができますが、日向(ひなた)臭い香りがします。 ルアンパバーンの世界遺産、ヘリテイジハウスでカオニャオマークムアン(マンゴーライス)を注文したら、カオニャオが青く染められて、甘いココナッツミルクが掛けられていました。 カオニャオはもち米を蒸したものですが、もち米を蒸すときに青く染めるのでしょう。 https://www.bangkoknavi.com/buzz/1087988 今年はマンゴーが安くて美味しい。 タイ東北部のコンケンの市場ではキロ20ＴＨＢでした。手ごろな大きさのを一つ。なんと６ＴＨＢ（約２０円）。 どの家でも採れるから安くないと売れません。しかしこれより安いと流通経費が出ないと思います。 宿へ帰って冷蔵庫で冷やして、食堂の皿を借りて食べました。とても美味しい。
